gone and comming

今年も残すところ後数時間となりました。
最後の最後まで大掃除なども出来ず、師走の忙しさだけは実感しているものの、新しい年が来るという気持ちはあまりない大晦日の日です。
今夜は仲良くさせて頂いている友達家族とワイワイと過ごす予定。
赤ワインに漬けたドライフルーツと胡桃がたっぷりと入ったライ麦パンとカマンベール＆無花果のパン、子供達の大好きなチーズブレッドを焼いて持参します。
今年はどんな年だったかなぁと振り返ってみると、夏からの後半にかけては珍しく悩みの多い日々を過ごし、マイペースらしさが保てず精神的にきつい思いもしたけど、そんな思いをした分、実りも多い1年になったかなぁ。
息子も成長共に壁にぶつかり、親子で一緒に考え、周りに支えられ１つ１つクリアできた年でもありました。
来年への大きな期待というのはありませんが、不安もなく、これまで同様に穏やかな日々が続いて欲しいと願っています。
１つだけ来年への大きな希望というか願いが１つあり、それが叶うといいなぁと思っています。
叶ったらブログで報告しようかな♪
どうぞ、皆様も良いお年をお迎え下さい。

scone

一年で一番忙しい時期。
でも楽しいこともたくさんですね～♪
先週の土曜日は子供達の少し早いクリスマスパーティでした。
友達がお店を子供達の為に提供してくれました。カラオケも歌いたい放題で、多分「妖怪ウォッチ」を30回以上は聞いたかな・・・・(^^;。
食べ物と飲み物は持ち込みということだったので、私はスコーンを焼きました。

チョコチップ入りの切りっぱなしのスコーン。
たくさんのスナック類に押され、子供達にはさっぱり売れませんでしたが、ママたちには大人気でした。
今度みんなの時間が合う時にでも講習会をして欲しいと言われて、超簡単スコーンなので講習会というような大それたものではありませんが、みんなで作れたらいいなと思いました。

お歳暮に頂いた林檎で煮林檎。
ジャムにしようかと迷いましたが、煮林檎は息子の大好物なのであっという間に食べてしまうだろうからお砂糖が少なくてすむ煮林檎にしました。

半分は瓶に詰めてヨーグルトに乗せたり、マフィンやケーキに使う予定。
残りの半分はジップロックに詰めて冷凍してシャーベットとして頂きます！

最後に1日早い息子から手作りの誕生日ケーキ。
妹が今日は休みだけど明日は仕事だからと二人で急遽作ってくれました。

いつもクリスマスケーキを自分で焼いていてそれをバースデーケーキの代わりに食べていたのですが、去年の誕生日から息子が妹に手伝ってもらいながらケーキを作ってくれるようになりました。
私にとってはどんなケーキよりも嬉しくて美味しいバースデーケーキです。

息子の笑顔と一緒に1日早いけど良い誕生日の日を迎えることが出来ました。
ちなみに息子からの誕生日プレゼントは私からのリクエストで明日の朝の朝食です！
トースト上手に焼けるかな・・・・・笑。

cheese cake

今日はイギリスにいる息子の父親の誕生日でした。
息子のリクエストでチーズケーキのバースでケーキを焼きました。

生クリームが好きではない息子。シンプルでどっしりとしたチーズケーキが好みです。
土台はこれまた息子の好きなバターサブレを敷きました。
イギリスにいる息子の父親は食べるわけではないので、オール息子リクエスト＆好みで。
小ぶりな苺が売り出しだったので奮発して購入し、軽くお砂糖とレモンで煮たものを乗せました。
クリームを使えないのでバースデーケーキと言っても見た目があまりにも地味・・・。

ケーキを前に息子にハッピーバースデーの歌を歌わせビデオに収めてネットで送りました。
息子と父親の関係：
3歳の頃に1度だけ会ったことがある父親に対してはあまり思い入れがない様子。それでも彼と父親との間には二人だけが分かるコネクションのようなものがあるようで、私には？？？な息子のことが父親には分かるらしく、息子もそれを感じとっている様子。一緒に暮らしたことがなくても不思議と行動が似ていたりするし。
親友でも恋人でもなくなった息子の父親と私の関係と言えば、適度な距離を保つことで争うことも少なくなるということを何年もかけてお互い学び、少しずつ上手く付き合えるようになってきていると信じ、息子の為に良い関係でいようと常に努力。
彼がいなければ息子はこの世に存在していなかったのだと思えば、大抵のことは目をつぶり、時々は感謝の気持ちだって持つことができるようにまでなりました。
今日は、感謝の日。
お誕生日おめでとう。あなたが生まれてきてくれたおかげで、私はこんなに大きな幸せと共に人生を歩めることができるのです。
誕生日なので、そういうことにしておきますか(^^;。

rye bread

ドライフルーツと胡桃の入ったライブレッドを焼きました。

こんなにたっぷりのライ麦の入った本格的（？）なライブレッドを焼くのは初めてです。
前の晩に粗びきのライ麦粉を水に漬けて下処理したものと強力粉を混ぜてヨーグルトで捏ねました。
お店で見かけるようなずっしりとしたライ麦パンに憧れていたので、このビジュアルに家でもこんなパンが焼けるのだなぁとちょっと感動。

美味しいチーズがあればなお良かったのですが、お家にあったクリームチーズで妥協。
それでもとても美味しかった。
冬になるとこんなパンが欲しくなりますね。
欲っしていたパンの食感と味に限りなく近かったので、嬉しかったです。
夜には友達と赤ワインと一緒に食べました。
冬の楽しみはこんな一時(＾◇＾)。



 友達のお家でランチに頂いた玄米粥。
ナンプラーや仕上げに乗せた揚げニンニクチップスやコリアンダーで頂いて、初めて食べるエキゾチックなお味のお粥。美味しかった！
他所のお家で食べると、新しい味の出会いがあり楽しいです。
食いしん坊な友達を持って幸せ！

お粥だけでは足りなくてポテトサラダを挟んだサンドイッチも。
楽しく美味しいランチ、どうもありがとう！

egg roll

平パンを焼いてエッグロールを作りました。
平パンはイーストではなくてベーキングパウダーで。徳永久美子さんのレシピより。
強力粉と全粒粉で焼くのでチャパティみたいな感じかな？
レシピ本のエッグロールが美味しそうで作ってみたいなぁと思っていたら、フレッシュのコリアンダーを頂いたのでランチに作ってみました。

徳永さんのエッグロールはコリアンダーと紫玉葱を上品に盛り付けてありましたが、私は我が家の例の定番サラダをどっさりと乗せ、仕上げはレシピ通りレモンを絞りました。
卵もぐちゃぐちゃだし(^^;。

ナイフとフォークを準備していたけど、くるっと巻いて手で持って齧り付きました！
ロンドンに住んでいた時に近くにターキッシュスーパーがあったのですが、そこのデリのターキッシュピザを思い出しました。
コリアンダーがやっぱり味の決め手です。好き嫌いが分かれるコリアンダーだけど、私もコリアンダーがたっぷりというのはちょっと苦手。でもこんな感じの風味付けに使うお料理は大好きです。
夕食にもグリルしたチキンを巻いて食べたけど、これも美味しかった！
それにしても、徳永さんのレシピ本では平パン綺麗な真ん丸な形をしていたけど、私はどうもうまく丸く伸ばすのが苦手で。餃子の皮もしかり。うまく丸く伸ばすコツってあるのかな？

パンケーキは真ん丸に焼けます！当たり前ですけど(^^;。
おやつに煮林檎を作ってパンケーキに入れて焼いたら、息子が「美味しい～♪」と3枚も食べてくれました。さすがにお腹いっぱいになったのか、その日の夕ご飯の後のデザートは珍しく「お腹いっぱいだからいらない。」と。
最近は学校から帰ってくるとお腹が空いているみたいでおにぎりやパンなど腹持ちが良いものを食べるようになってきました。それで夕食もちゃんと食べるし、育ち盛りになってきたのだなぁと感じる今日この頃です。

biscotti and coffee

今日はお休みでした。
朝、息子を送り出してからすぐにウォーキングに出かけ、キッチンに籠り色々と焼きました。
どこに出かけるわけでもなく、特別なイベントがあるわけでもないけど、こんな休日は気持ちがリセットされます。

あちらこちらでシュトーレンを見かけ、ドライフルーツをラム酒に漬けなかったことを少し後悔しながら、シュトーレンは焼けないけどナッツやドライフルーツがたっぷり入った物が食べたくなり、ストックしてあるものをとりあえず出してみました。

バターたっぷりのフルーツケーキにしようかと迷いましたが、せっかくウォーキングしているのにと油脂なしで作れるビスコッティを焼きました。無駄な抵抗ですね(^^;。

 三時のおやつにコーヒーとビスコッティ。
12月になって急に寒くなりましたが、今日はとても良い天気。
柔らかな日差しが差し込む中で一人で過ごした午後のコーヒーブレークは贅沢な時間です。

胡桃、アーモンド、フィグ、レーズン、オレンジピール、あともちろんチョコ入り。
ギュッと美味しさが詰まっていて、バターケーキじゃなくてビスコッティ焼いて良かったな！なんて自己満足でした。

1月からパートからフルタイムに戻ることにしました。
1年間、息子との時間をもっと過ごせるようにとパートに戻してもらっていましたが、あっという間に過ぎてしまい、本当に息子と充分に一緒に過ごせてあげていたかな？なんて考えたり。
犬が欲しいと言っている息子。寂しい思いをしないように犬の友達を作ってあげるのもいいかな？
名前はレオナルドにするのだそう。レオナルド・ダ・ビンチからではありません。
大好きなミュータント・タートルズの亀の忍者の一人の名前からです・・・。